180분보통4인분
재료 (4인분 기준)
- 돼지 등뼈 1.5kg
- 감자 4개
- 데친 우거지 300g
- 깻잎 10장
- 대파 2대
- 생강 1톨
- 들깻가루 4큰술
- 양념: 된장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술
- 물 3L
만드는 법
- 등뼈를 찬물에 2시간 담가 핏물을 뺀다
- 끓는 물에 10분 데치고 거품과 물을 버린 뒤 헹군다
- 냄비에 등뼈, 물, 생강, 대파를 넣고 1시간 끓인다
- 우거지를 양념에 버무려 감자와 함께 넣고 40분 더 끓인다
- 깻잎과 들깻가루를 넣고 10분 끓인다
냥셰프 팁처음 데친 물을 꼭 버려야 국물이 깔끔하다냥
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