45분보통2인분
재료 (2인분 기준)
- 채끝 또는 안심 스테이크 2장 (2.5cm 두께)
- 소금, 후추 넉넉히
- 올리브유 1큰술
- 버터 1큰술
- 마늘 3알
- 로즈메리 또는 타임 약간
- 버섯, 아스파라거스 (곁들임)
만드는 법
- 고기를 30분 전에 꺼내 실온에 두고 키친타월로 물기를 닦는다
- 소금과 후추를 앞뒤로 넉넉히 뿌린다
- 연기가 날 만큼 달군 팬에 기름을 두르고 한 면을 2~3분 굽는다
- 뒤집어서 버터, 마늘, 허브를 넣고 녹은 버터를 끼얹으며 2~3분 굽는다
- 도마에 옮겨 5분 쉬게 한다
- 결 반대 방향으로 썰어 곁들임과 낸다
냥셰프 팁굽고 나서 5분 쉬게 해야 육즙이 빠지지 않는다냥
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