90분보통3인분
재료 (3인분 기준)
- LA갈비 1kg
- 양념: 간장 1/2컵, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간
- 간 배 1/2개
- 간 양파 1/2개
만드는 법
- 갈비를 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼고 뼛가루를 헹군다
- 양념 재료와 간 배, 간 양파를 모두 섞는다
- 갈비를 양념에 버무려 냉장고에서 반나절 이상 재운다
- 달군 팬이나 그릴에 중불로 앞뒤를 굽는다
- 양념이 타지 않게 자주 뒤집으며 속까지 익힌다
냥셰프 팁하룻밤 재우면 고기가 훨씬 부드럽다냥
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