보쌈 레시피

재료 (3인분 기준)

• 돼지고기 통삼겹 또는 앞다리살 1kg
• 된장 2큰술
• 대파 1대
• 양파 1개
• 마늘 10알
• 생강 1톨
• 통후추 1작은술
• 커피 가루 1작은술 (선택)
• 물 넉넉히
• 배추 속잎, 무김치 또는 새우젓

만드는 법

1. 냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 된장, 채소, 마늘, 생강, 통후추, 커피를 넣어 끓인다
2. 물이 끓으면 고기를 넣는다
3. 중불에서 50분~1시간 삶는다
4. 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 건진다
5. 한 김 식힌 뒤 도톰하게 썬다
6. 배추잎에 고기, 무김치, 새우젓을 싸 먹는다