40분어려움2인분
재료 (2인분 기준)
- 새우 6마리
- 단호박, 가지, 꽈리고추, 연근 등 채소 약간
- 튀김가루 1컵 + 덧가루 약간
- 얼음물 3/4컵
- 튀김기름
- 밥 2공기
- 텐동 소스: 간장 3큰술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵
만드는 법
- 소스 재료를 끓여 살짝 졸인다
- 새우는 껍질을 벗기고 배 쪽에 칼집을 넣어 곧게 편다
- 채소는 도톰하게 썬다
- 튀김가루와 얼음물을 가볍게 섞어 반죽을 만든다
- 재료에 덧가루를 묻히고 반죽을 입혀 170도에서 바삭하게 튀긴다
- 밥에 소스를 조금 뿌리고 튀김을 올린 뒤 소스를 한 번 더 끼얹는다
냥셰프 팁반죽은 덩어리가 조금 남을 만큼만 섞어야 튀김이 가볍다냥
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