40분보통2인분
재료 (2인분 기준)
- 닭다리살 400g
- 소금, 후추, 맛술 약간
- 전분 1/2컵
- 달걀 1개
- 튀김기름
- 대파 1/2대, 마늘 3알, 건고추 3개, 청양고추 1개 (모두 다진 것)
- 소스: 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 3큰술
- 식용유 1큰술
만드는 법
- 닭고기를 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 맛술로 밑간한다
- 달걀과 전분을 넣고 버무린다
- 170도 기름에 두 번 바삭하게 튀긴다
- 팬에 기름을 조금 두르고 다진 대파, 마늘, 고추를 볶는다
- 소스를 넣고 끓으면 튀긴 닭을 넣어 센불에 재빨리 버무린다
냥셰프 팁소스를 졸이듯 빠르게 버무려야 바삭함이 남는다냥
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