150분보통3인분
재료 (3인분 기준)
- 소갈비 1kg
- 무 300g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 10알
- 당면 1줌
- 국간장 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 물 3L
만드는 법
- 갈비를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀다
- 끓는 물에 5분 데쳐 헹군다
- 냄비에 물, 갈비, 무, 양파, 마늘, 대파 뿌리를 넣고 1시간 30분 끓인다
- 무는 건져 납작하게 썰고 위에 뜬 기름을 걷어 낸다
- 불린 당면과 무를 넣고 국간장과 소금으로 간한다
- 대파와 후추를 올린다
냥셰프 팁한 번 식혀서 굳은 기름을 걷어 내면 국물이 맑아진다냥
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