탕수육 레시피

재료 (2인분 기준)

• 돼지고기 등심 300g
• 감자전분 1컵
• 달걀흰자 1개
• 소금, 후추 약간
• 튀김기름
• 소스: 물 1컵, 설탕 4큰술, 식초 3큰술, 간장 1큰술
• 양파, 당근, 오이 약간
• 전분물: 전분 1큰술, 물 2큰술

만드는 법

1. 전분을 물 2컵에 1시간 불려 가라앉힌 뒤 윗물을 따라 낸다
2. 고기를 손가락 굵기로 썰어 소금과 후추로 밑간한다
3. 불린 전분에 달걀흰자를 섞고 고기를 버무린다
4. 170도 기름에 5분 튀기고 건졌다가 한 번 더 바삭하게 튀긴다
5. 소스 재료를 끓이고 채소를 넣은 뒤 전분물로 걸쭉하게 만든다
6. 튀김에 소스를 붓거나 찍어 먹는다