40분어려움2인분
재료 (2인분 기준)
- 고슬하게 지은 밥 2공기
- 초밥초: 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술
- 날로 먹는 용도의 연어, 광어 등 횟감 200g
- 와사비 약간
- 간장 약간
만드는 법
- 초밥초 재료를 데워 설탕을 녹인다
- 따뜻한 밥에 초밥초를 넣고 자르듯 섞어 체온 정도로 식힌다
- 생선은 결 반대 방향으로 비스듬히 썬다
- 손에 식초물을 묻히고 밥을 한입 크기로 가볍게 뭉친다
- 밥에 와사비를 조금 바르고 생선을 올려 살짝 눌러 모양을 잡는다
냥셰프 팁생선은 꼭 날로 먹는 용도로 파는 신선한 횟감을 쓰라냥
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