30분보통2인분
재료 (2인분 기준)
- 순대 300g
- 돼지 머릿고기 또는 삶은 내장 200g
- 사골 육수 1L
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 들깻가루 2큰술
- 새우젓 1큰술
- 다대기: 고춧가루 1큰술, 간장 1작은술
- 소금, 후추 약간
만드는 법
- 순대와 머릿고기를 먹기 좋게 썬다
- 냄비에 사골 육수를 붓고 끓인다
- 머릿고기와 마늘을 넣고 10분 끓인다
- 순대를 넣고 5분 더 끓인다
- 대파와 들깻가루를 넣고 새우젓과 소금으로 간한다
- 먹을 때 다대기와 후추를 곁들인다
냥셰프 팁순대는 마지막에 넣어야 터지지 않는다냥
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